Schwarz-Rot-Gold Essig mini

Fruchtmarkessig Blaubeeren

Hier kommt der Fruchtmarkessig Blaubeer. Wie für seine „Brüder und Schwestern“ stellen wir das Fruchtmark in Handarbeit her und geben Essig und Zucker dazu. Erst konnten wir uns gar nicht vorstellen, dass Blaubeerfruchtmark mit Essig schmecken könnte.

Überraschung!!! Er schmeckt wunderbar fruchtig nach Blaubeeren – nicht nur auf Salat…

Der Fruchtmarkessig Blaubeer passt ausgezeichnet zu Ente und Wildgerichten. Ein kleiner Spitzer macht aus einer dunklen Bratensoße eine Delikatesse.

Kombiniert mit einem neutralen Olivenöl oder mit einem Nussöl verleiht dieser Fruchtmarkessig jedem Gericht einen kulinarischen Pfiff. 

Blaubeerpüree 33%, Brandweinessig mit 5% Säure, Zucker

Fruchtmarkessig Himbeer

Geschichte

Ich bekomme immer wieder große Ladungen frischer und köstlicher Himbeeren. Das macht Lust zum Experimentieren. Das Ergebnis eines dieser Experimente ist mein Fruchtmarkessig Himbeer. Viele meiner Kunden schreiben mir, dass sie nicht einmal mehr Öl nutzen, sondern den Fruchtmarkessig Himbeer über einen Salat geben und fertig. Ein lieber Freund kommt immer zu mir in den Laden und trinkt ein kleines Gläschen….

Geschmack

Mein Fruchtmarkessig Himbeer schmeckt nach Himbeeren, Himbeeren und nach Himbeeren. Er ist nich ganz flüssig und ein bisschen säuerlich, was in der Kombination mit der lieblichen, geschmacksintensiven Himbeere eine unschlagbare Kombination ist.

Serviert…

Ich nutze meinen Himbeeressig für Salate, zum Dippen von Käsewürfeln und anderen Leckereien. Aber auch für Cocktails, Longdrinks und alle Varianten von Champagner, Sekt, Secco kann ich diesen Essig sehr empfehlen.

Zutaten: Himbeermark 33%, Brandweinessig mit 5% Säure, Zucker

Fruchtmarkessig Calamansi

Geschichte

Die Calamondinorange wird heute vor allem auf den Philipinen angebaut, wo sie Calamansi genannt wird. Die Calamondinorange kommt ursprünglich aus China. Sie ist eine Kreuzung aus Orange, Mandarine und einer Kumquat-Art. Ihr Geschmack vereint die drei genannten Fruchtsorten auf fantastische Weise. In unserem Fruchtmarkessig Calamansi tritt der Fruchtgeschmack deutlich hervor, ohne aufdringlich zu sein.

Das Calamansi Fruchtmark und feiner Essig mit 5% Säure ergeben eine wunderbar fruchtige Allianz an Aromen. Fruchtmarkessig Calamansi passt perfekt zu Fruchtsalaten, Desserts und Eis. Und natürlich zu Fisch und Meeresfrüchten, Ziegenkäse und Mozzarella.

Das haben auch kreative Spitzenköche entdeckt und verarbeiten gern in spannenden neuen Gerichten.

Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Weinessig, Calamansi-Orangenpüree 2 %, natürliche Aromen. Enthält Sulfite.