Probierset Espresso säurearm

3 x 500g Espressobohnen

Ein ordentlich zubereiteter Espresso ist etwas Feines. Die meisten Menschen bevorzugen eine Mischung, die mit wenig Säure punktet. Aber nicht alle Sorten sind säurearm. Auch äußerst edle und teure Bohnen können einen hohen Säuregehalt aufweisen. Denn diese bringen prickelnd, fruchtig-florale Noten erst richtig zur Geltung und das ist durchaus gewollt. Gerade Filterkaffee erhält dadurch eine Aromafülle und Balance, die den Gaumen kitzelt.

Ob ein Kaffee säurearm ist hängt übribgens viel mehr von der Art der Röstung als von der Kaffeebohnensorte ab. Bei der Röstung steigt zuerst der Säuregehalt, so dass die mild gerösteten Sorten einen höheren Säuregehalt aufweisen. Dauert der Röstprozess aber länger, so verliert der Kaffee dann an Säuren und zwar bis zu 50 % des Ursprungsgehaltes. So kann der Röster die Höhe des Säuregehaltes zum guten Teil selbst bestimmen. Fazit: Das Röstverfahren ist ausschlaggebend für den Säuregehalt der Kaffeebohne. Je dunkler die Bohnen geröstet werden, desto weniger Säure enthalten sie.

Für alle Kaffee-Liebhaber, die ausgeprägte Säuren in der Tasse nicht nicht mögen, haben wir hier nun das ideale Set. Es besteht aus drei sehr säurearmen Espresso-Sorten. Dunkel, kräftig aber gar nicht bitter.

Passalacqua Gold Vulcan Espresso

Mischungsverhältnis: 70% Arabicabohnen / 30% Robustabohnen

Der Gold Vulcan ist ein vollmundiger Espressokaffee bestehend aus 5 Bohnen Varietäten besteht. Er weist dank der typischen süditalienischen dunklen Röstung nur sehr wenig Säure auf und dafür umso mehr Volumen und Geschmack. In der Tasse wird dieser kraftvolle Espresso von einer üppigen Crema verziert. Gerade deshalb können Sie den Gold Vulcan auch sehr gut als Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato verwenden.

Filicori Zecchini Espresso Chicchi

Beim Espresso Chicchi von Filicori Zecchini handelt es sich um einen klug zusammengestellten Blend aus den besten Rohkaffees, die Filicoris Lieferanten zu bieten haben.
Der Filicori Chicchi ist das Resultat einer besonders langen, schonenden und streng separaten Röstung. So wird den individuellen Anforderungen jedes Rohkaffees gerecht getan, und am Ende bleibt nur der allerbeste Geschmack ohne jegliche Säure. Der Chicchi zeigt sich dank dieser Röstung wundervoll sanft und schokoladig im Aroma. Bis zum letzten Schluck und selbst danach entfaltet sich ein unvergleichlich aromatischer Geschmack am Gaumen.
Ein Kaffee der fast jeden Geschmack trifft und sich auch ideal für den Vollautomaten eignet. Und darüber hinaus ist die Verpackung des Espresso Chicci komplett aluminiumfrei.

Passalacqua Black Vulcan Espresso

Mischungsverhältnis: 30% Arabicabohnen / 70% Robustabohnen

Der Black Vulcan Espresso ist sehr kraftvoll und intensiv im Geschmack und wie alle Sorten von Passalacqua dunkel geröstet. Dank des hohen Robustabohnen-Anteils von 70% hat der Passalacqua Black Vulcan einen vollen Körper und eine unfassbare dichte und dicke Crema. Säure ist so gut wie gar nicht vorhanden. Somit ist er ideal geeignet als Espresso und als Basis für alle Milchkaffee-Varianten.